Café italiano

Crédito: Hotel Club

Para os italianos o café faz parte da sua cultura tanto quanto a pasta, beber café faz parte de um ritual diário e sagrado.

A produção do café existe há muito tempo, mais precisamente no século nove na África. Posteriormente foi para a Constantinopla ainda durante o Império Bizantino e então alguns séculos depois finalmente chegou à Itália, mais precisamente em Veneza onde logo conquistou outros países da Europa, como Inglaterra e França.

Pouco tempo depois as casas de café começaram a se tornar bem frequentadas por escritores, políticos e intelectuais. Quem costumava frequentar esses lugares era visto com um status de elegância e sofisticação. O que ainda acontece nos dias de hoje.

Quem já foi um dia à Itália pode perceber a enorme quantidade de cafeterias que existem nas ruas, em cada esquina você encontra algumas mesinhas ao ar livre com pessoas tomando uma xícara de café e lendo o jornal ou conversando. Para deixar claro, o café é uma instituição e um patrimônio nacional na Itália.

Muitos dos cafés que tomamos hoje em dia são criações italianas ou tem alguma influência, Cappccino; Espresso; Latte Macchiato; Caffè Americano; Marrochino; Caffelatte, acho que já deu pra entender... Uma dica para quem algum dia for a Itália, quando entrarem em uma cafeteria, peçam um café americano, se pedirem simplesmente um café eles vão te dar uma pequena xícara onde o café é concentrado – quase um dedo. Sério!

Existe inúmeras variações de café na Itália pra todos os gostos e necessidades, algumas delas tem duas vezes mais cafeina que o normal, já outro é algo mais sofisticado com algum tipo de licor ou creme. Alguns desses cafés podem ser encontrado com certa facilidade nas cafeterias brasileiras.

Então para aqueles que ainda não conhecem abaixo segue uma pequena lista de cafés populares na Itália e no mundo. Aproveitem!

Espresso

Crédito: Café em gramado

Bebida concentrada. Feita com 7 a 9 gramas de pó de café e água (30 ou 50 ml).

Curto ou ristretto

Crédito:Efuturo

Bebida concentrada, mais intensa, feita com cerca de metade da quantidade de água do espresso convencional e a mesma quantidade de café

Duplo ou doppio

Crédito: Found Square

É a dose dupla de espresso servida na mesma xícara (60 ml)

Carioca ou americano

Crédito: Meu Relicario

Bebida feita com ½ dose ou 30 ml de café espresso na xícara, acrescidos de água quente até completar 50 ml

Machiato

Crédito: Starbucks

Uma dose de espresso (50 ml) com uma camada de espuma vaporizada de leite no topo da xícara

Cappuccino

Crédito: The Chefs Masters

De origem italiana, sua cor lembra a das vestimentas dos monges cappuccinos. A receita clássica leva 1/3 de espresso, 1/3 de espuma vaporizada de leite e 1/3 de leite vaporizado