Existem
dois tipos principais de café: o robusta
ou canephora e o arábica. Esses dois tipos correspondem por 30% e 70% respectivamente
do mercado mundial de café. Também
são cultivados outros tipos, como o liberica
e o racemosa, mas nenhum deles
possuem – ainda- o valor econômico que o robusta
e arábica possuem, por isso a venda
deles não chega a ser relevante.
De
acordo com a Organização Mundial do Café (COI) o Brasil é atualmente o maior
produtor mundial de café seguido pelo Vietnã, Colômbia, Indonésia e Etiópia. No
Brasil o tipo blend é o mais vendido,
ele se caracteriza por ser uma mistura dos tipos robusta e arábica, com
isso o café se torna muito mais viável financeiramente por ser de baixo custo e
de boa qualidade.